Si avvicina l’inizio del Salone del Vino Torino 2026, che si terrà alle OGR Torino dal 28 febbraio al 2 marzo 2026. In programma, oltre al lungo weekend di degustazione che coinvolgerà oltre 500 cantine, anche un fitto palinsesto di masterclass, incontri con i produttori e grandi talk con ospiti speciali e professionisti del settore.
I GRANDI TALK
Il palco delle OGR Torino accoglierà racconti ed esperienze diverse per esplorare con giornalisti ed esperti i nuovi trend del mondo vino e la loro interconnessione con la gastronomia e la cucina. Inoltre, grazie alla nuova collaborazione con la piattaforma DISSAPORE che unisce giornalismo tradizionale con quello digitale, i momenti di approfondimento si arricchiscono con il contributo dei narratori e creator digitali che, da tutta Italia, saranno coinvolti nelle masterclass per scoprire vini di nicchia, originali e le tante, nuove sperimentazioni. Il pubblico potrà partecipare gratuitamente ai Talk acquistando un pacchetto degustazione e prenotando il proprio posto sul sito.
Palco delle OGR Torino
Sabato 28 febbraio
Ore 16.30: Crediamo in bio: la scelta giusta per chi ama la natura.
A cura dell’Associazione produttori del Vino Biologico, dialogano il Presidente Enrico Rovero e il gastronomo Pier Ottavio Daniele, per approfondire cosa significa oggi produrre vino biologico: non solo certificazione, ma visione agricola, tutela del suolo, biodiversità e responsabilità sociale. Dalla gestione del vigneto alla relazione con il consumatore, il bio viene raccontato come scelta culturale prima ancora che tecnica. Un talk che mette al centro la natura come alleata.
Ore 17.15: Il viaggio nell’enogastronomia italiana
Giuseppe Calabrese, conduttore di Linea Verde Rai1 si racconta insieme a Massimo Corrado Presidente di Go Wine, per esplorare l’Italia del gusto attraverso esperienze di viaggio, incontri con produttori e scoperte gastronomiche.
Un talk fatto di memoria e contemporaneità, dove l’enogastronomia diventa strumento per leggere il paesaggio e l’identità dei territori.
Domenica 1° marzo
Ore 11.30: Pane e vino: radici comuni
Giustino Ballato organizzatore del Salone del Pane, in dialogo con Patrizio Anisio: lieviti, fermentazioni, biodiversità agricola e sostenibilità. Un confronto che racconta pane e vino come espressioni parallele di cultura contadina, innovazione responsabile e riscoperta delle radici.
Ore 13.30: Fermentare a casa come nei grandi ristoranti
Sara Nicolosi, chef di Altatto di Milano in dialogo con Chiara Cavalleris: le tecniche di fermentazione escono dalla grande cucina e diventano patrimonio condiviso: kombucha, garum vegetali e conservazioni creative possono essere replicate anche in ambito domestico. Un incontro pratico e ispirazionale che unisce cucina d’autore e sostenibilità quotidiana.
Ore 14.30: Coltivare il futuro
Quattro aziende di prima generazione, quattro esperienze di sostenibilità ambientale, si raccontano: dalla cura del paesaggio, alla attenzione in vigna, dalla gestione rigenerativa del suolo alle nuove frontiere della viticoltura di precisione, fino ai modelli di filiera integrata, il talk racconta come le nuove generazioni stanno riscrivendo il modo di fare impresa agricola.
Ore 15.30: Il gelato al vino, ma contemporaneo!
Marco Marengo della gelateria Manorossa, in dialogo con Chiara Cavalleris, per approfondire le nuove frontiere del gelato artigianale moderno applicate al vino: le tecniche, il bilanciamento aromatico, la caratterizzazione del vitigno. Un incontro che unisce creatività gastronomica e cultura vitivinicola, trasformando un’idea curiosa in un’esperienza sensoriale strutturata.
Ore 16.30: Max Casacci: THROUGH THE GRAPEVINE
Intervista e listening sulla sound composition che attraversa la filiera della vinificazione. Il musicista e produttore Max Casacci presenta il suo progetto di sound composition costruito registrando i suoni reali della vinificazione: il fruscio delle foglie, la pigiatura, la fermentazione, il lavoro in cantina.
“Through the Grapevine” è un listening narrato, un viaggio sonoro che trasforma la materia in musica e la filiera produttiva in esperienza artistica. Un incontro che chiude la giornata intrecciando cultura del vino, innovazione e sperimentazione contemporanea.
Foyer 2
Domenica 1° marzo
Talk / Masterclass
ore 11.45: Pierguido Ceste racconta il mondo dei vini piwi, quando la resistenza diventa qualità e innovazione.
ore 12.45: Stefano Quaglierini (in arte Italian Wines) presenta “Prima Domus: nata in Toscana per entusiasmare il mondo”. Un’occasione di racconto e assaggio dei vini del suo progetto vitivinicolo toscano “Prima Domus”.
ore 13.45: Angelo Antonello (in arte Tellmewine) presenta “Chic & Pop: Le due facce del Piemonte” in collaborazione con la cantina langarola Barale Fratelli. Un appuntamento per mettere a fuoco non solo le differenze gustative e sensoriali tra vini di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, ma per scoprire anche ciò che questi vitigni rappresentano a livello culturale e sociale.
ore 14.45: Stefano Barale (in arte il_vino_lo_porto_io) presenta “Bollicine & Sushi di Montagna, l’incontro che non ti aspetteresti” in collaborazione con le cantine Giro di Vite e Cantina Dellerba. Un incontro inaspettato per scoprire nuove possibilità di abbinamento enogastronomico con le eccellenze del territorio del Pinerolese.
ore 15.45: I creator e wine communicator Luca della Regina e Simona Smeriglio approfondiscono “Il lato giovane del vino”. Un’occasione per ragionare insieme di visione imprenditoriale, mercato, linguaggio, posizionamento. Di come si passa da un vino spiegato a un vino desiderato. Di come si smette di parlare ai giovani e si inizia a parlare una lingua comprensibile.
ore 16.45: Laura Lercara e Andrea Lees del progetto Spiriti in Cantina, presentano “Nebbiolo: quanto lo conosci davvero? Mettiti alla prova”. Una degustazione alla cieca con 5 Nebbioli, di 5 grandi denominazioni piemontesi, per conoscere e approfondire, senza pregiudizi, le caratteristiche che questa varietà sa esprimere in diversi territori.
ore 17.45: Valentina e Luca del progetto Mescita.it presentano “Verticale di Timorasso: La longevità dei Colli Tortonesi”. Un percorso di racconto e degustazione dedicato al Timorasso dei Colli Tortonesi, attraverso l’interpretazione di cinque produttori, per analizzare l’evoluzione nel tempo e il legame con il territorio. In assaggio le etiche di La Colombera, Oltretorrente, Ezio Poggio, Valli Unite e Vigneti Massa.
ore 18.45: Ronny Briolotti di Mosto Podcast, ci raccontano vini dell’Alto Piemonte in collaborazione con la cantina Davide Calgaro, produttore di vini vini e autentici, che raccontano l’identità in fermento del territorio dell’Alto Piemonte.
LE MASTERCLASS
Le aree dedicate alle masterclass gratuite saranno protagoniste di questa IV edizione del Salone del Vino: 3 spazi studiati per la degustazione e l’approfondimento, il Social Table di SNODO – OGR Torino, il Foyer 2 delle OGR Torino e il Binario 3 delle OGR Torino a cui i visitatori del Salone potranno partecipare gratuitamente acquistando un pacchetto degustazione e iscrivendosi sul sito.
SOCIAL TABLE DI SNODO – OGR TORINO
Sabato 28 febbraio
Ore 16: Torino DOC, Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino, una masterclass con protagonisti i produttori della provincia di Torino. Viaggio tra Vini e Territori d’Eccellenza.
Ore 17: Riviera del Monferrato, nasce dall’unione del Consorzio di Cocconato e dell’ Enoteca dell’ Albugnano, uniscono un gruppo di produttori locali, per la valorizzazione e la promozione del proprio territorio e dei propri prodotti ci presentano la loro masterclass: Bussanello Viognier Sauvignon IN RIVIERA.
Ore 18: Consorzio di Tutela Vini DOC Pinerolese, dedica la sua masterclass alla tutela, alla valorizzazione e alla promozione dei vini che raccontano la storia e il territorio unico del Pinerolese. Tesori del Pinerolese: dai Rossi Storici ai Bianchi Autoctoni.
Ore 19: Consorzio del Vermouth di Torino, Alla scoperta di tutti i segreti Aromatici del Vermouth di Torino: dalla Vite al Bicchiere.
Ore 20: Consorzio dell’Asti DOCG, presenta Asti DOCG nel Calice: Bollicine Aromatiche tra Spumante e Moscato.
Domenica 1° marzo
Ore 12: Coldiretti Torino, da 80 anni con agricoltori e consumatori in Piemonte. Difendono il Made in Italy, valorizzano l’ambiente, la loro masterclass verterà sui Vignaioli piemontesi: Identità e Terroir nel Calice.
Ore 13: Viticoltori Alto Canavese, con la loro masterclass dal titolo: Vini di Montagna : l’Alto Canavese in Degustazione.
Ore 14: a cura di AIS Piemonte la Masterclass Ba&Ba (Barolo e Barbaresco), una anticipazione del prestigioso evento enologico che celebra i “Re” del Piemonte: il Barolo e il Barbaresco.
Ore 15: Enoteca Regionale di Gattinara e dell’Alto Piemonte I vigneti delle colline dell’Alto Piemonte danno vita a pregiati vini, un’eredità di saperi e filosofie produttive che appartengono ad una tradizione secolare, l’ Enoteca ci presenta i Nebbioli dell’Alto Piemonte: Vini e Territorio.
Ore 16: Associazione Produttori Isola d’Asti, Isola d’Asti Experience: Aromi, Moscato e Vini del Monferrato.
Ore 17: Associazione Produttori Colli Astiani farà conoscere il proprio territorio tramite la tipicità delle loro interpretazioni della Barbera d’Asti, con un focus sul Barbera Colli Astiani: Sfumature di Eccellenza.
Ore 18: Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui D.O.C.G .e Consorzio dell’Asti DOCG Bollicine Aromatiche d’Asti e Brachetto: Dal Moscato al Rosso in Calice.
Ore 19: l’ Associazione Tutela Baratuciat e Vitigni Minori è un ente senza scopo di lucro, con finalità di promozione, sostegno e recupero delle produzioni locali e di valorizzazione del territorio, presenterà Rari Aromi del Piemonte.
Lunedì 2 marzo
Ore 13 Torino Doc e Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino, la selezione enologica della Camera di commercio di Torino incontrerà le cantine in collaborazione con il Laboratorio Chimico Camera di commercio Torino.
Ore 14 Riviera del Monferrato, nasce dall’unione del Consorzio di Cocconato e dell’ Enoteca dell’ Albugnano, unendo un gruppo di produttori locali, per la valorizzazione e la promozione del proprio territorio e dei propri prodotti. Ci presentano la loro masterclass: Nebbiolo in RIVIERA.
Ore 16 Consorzio dell’Asti DOCG Experience: Scopri le Vibrazioni del Moscato Bianco. Il Moscato Bianco è un mondo fatto di storia, tradizione e passione. È un intrecciarsi di saperi antichi, nati nel passato e vivi ancora oggi, che hanno reso celebre la Denominazione di Origine Controllata e Garantita ASTI in tutto il mondo.
BINARIO 3 – OGR TORINO
Sabato 28 febbraio
Ore 16.15 Enoteca Regionale Del Roero | Canale promuove i vini e il territorio del Roero, valorizzando tradizione, cultura e qualità locali. Presenta: I Grandi Vini del Roero.
Ore 17.15 Il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, punto di incontro fra ambiente, ricerca e sviluppo, rivolto a preservare la ricchezza vinicola, storica e paesaggistica del Monferrato presenta Barbera e Oltre: Viaggio nei Vini del Monferrato.
Ore 18.15 L’Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato presenta la massima espressione del vino dolcetto: Ovada e Monferrato: Radici, Vini e Tradizione.
Ore 19.15 L’Associazione dei Comuni del Moscato e l’Associazione Sorì Eroici presentano la Sagra degli IN, un appuntamento ricco di eventi e novità. Le eccellenze enogastronomiche delle Langhe vi accompagneranno in un percorso tra rievocazioni storiche, momenti legati alla sostenibilità dei prodotti biologici e un angolo di cultura del buon cibo.
Ore 20.15 Gavi Giovani APS racconterà alcune delle realtà più dinamiche e innovative del loro territorio, attraverso la degustazioni del Gavi che non ti aspetti!
Domenica 1° marzo
Ore 12.15 Torino Doc e Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino ci accompagnano alla scoperta dei Vini Torinesi: Identità e Diversità dai Colli alle Valli.
Ore 13.15 Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui D.O.C.G presenta il Brachetto d’Acqui e il Territorio: Profumi dell’Alto Monferrato.
Ore 14.15 Consorzio per la Tutela e Valorizzazione dei Vini D.O.C. Valsusa. Le vigne più alte del Piemonte con vitigni autoctoni di montagna: Vini d’Alta Quota: Tradizione e Terroir della Valsusa.
Ore 15.15 Riviera del Monferrato presenta: Il diavolo e l’acqua santa: freisa e nebbiolo IN RIVIERA.
Ore 16.15 Il Consorzio di Tutela e Valorizzazione delle DOC Freisa di Chieri e Collina Torinese, Le Mille Vesti del Freisa: Sfumature di Stile e Gusto.
Ore 17.15 Consorzio di Tutela dell’Ovada DOCG. I produttori dell’Ovada DOCG hanno saputo coniugare creatività artigiana, intraprendenza imprenditoriale e perseveranza nella ricerca della qualità raccogliendo la memoria tramandata di generazione in generazione in chiave contemporanea ci presentano : Sfumature tra Ovada DOC, Superiore e Riserva.
Ore 18.15 Associazione Sorì Eroici presenta Vite in Verticale: Il Progetto Sorì Eroici e i Suoi Vini.
Ore 19.15 Consorzio Tutela Grappa del Piemonte e Grappa di Barolo Distillare l’Essenza: Grappa tra Cultura e Innovazione.
Lunedì 2 marzo
Ore 14.15 Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui DOCG Colline d’Acqui: Il Brachetto tra Dolcezza e Bollicine.
Ore 15.15 Consorzio del Monferrato Casalese , Un racconto che è un viaggio sensoriale
FOYER 2 – OGR TORINO
Sabato 28 febbraio
Ore 15.45 Associazione Produttori del Vino Biologico Piemonte. I produttori di vino biologico del Piemonte sono artigiani che hanno come primi obiettivi il benessere dell’ambiente e la qualità della vita. Vivono la vigna con la loro famiglia, quindi vogliono godere di un ambiente sano e naturale, Bio in Bottiglia: Storie di Vigne e Sostenibilità.
Ore 16.45 I Vini del Cuore 2026: il racconto emozionale del vino (Axillo Valpolcevera Doc – Andrea Bruzzone, Vesna Nature Metodo Classico – Stefano Milanesi, Ribona della famiglia Colli Maceratesi Doc – Podere Sabbioni, Neos Oltrepò Pavese doc – Montelio, Cortona Doc Syrah – Andrea Faralli), insieme a Wine Lovers Italy.
Ore 17.45 Consorzio Erbaluce Carema presenta I vini dell’Anfiteatro.
Ore 18.45 Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui D.O.C.G .e Consorzio dell’Asti DOCG Dolce & Frizzante: Asti e Brachetto tra Terra e Tradizione.
INFO E BIGLIETTI SALONE DEL VINO TORINO 2026
www.salonedelvinotorino.it
Sabato 28 e domenica 1° marzo, il grande pubblico potrà accedere attraverso l’acquisto di uno dei tre pacchetti del Salone del Vino che permette: accesso al Salone, la degustazione di vini nell’area espositiva vitivinicola, e la possibilità di partecipare a una masterclass gratuitamente (iscrizione preventiva alla masterclass sul sito).
Pacchetti:
pacchetto da 17 euro include 2 token (che permettono fino a 2 degustazioni) + 1 masterclass (che comprende 4 degustazioni)
pacchetto da 25 euro include 10 token (che permettono fino a 10 degustazioni) + 1 masterclass (che comprende 4 degustazioni)
pacchetto da 33 euro include 18 token (che permettono fino a 18 degustazioni) + 1 masterclass (che comprende 4 degustazioni)
Lunedì 2 marzo, SOLO gli operatori professionali potranno accedere.
Accrediti sul sito del Salone del Vino.
